Lot.1 2019

Vignoble : Vignoble « Canneto », à 220m d’altitude.

Vinification : Ce lot unique de Sangiovese a été fermenté avec des levures sélectionnées, à une température contrôlée inférieure à 28 °C. La macération sur les peaux a duré 19 jours, dans des cuves en acier basses et larges, spécialement conçues pour extraire de manière efficace mais délicate les tanins et la couleur. La fermentation malolactique s’est déroulée spontanément.
Au printemps 2020, le lot a été transféré dans une barrique de chêne d’Allier de 75 hl, où il a reposé pendant 36 mois. Le 22 août 2023, la première récolte de LOT. 1 a été mise en bouteille et repose depuis dans notre cave pour son affinage.

Robe : Rouge rubis intense, avec de légers reflets grenat.

Nez : La première impression est celle de fruits rouges, harmonieusement intégrés avec le boisé ; puis apparaissent des notes de pêche et de violette, suivies de subtiles touches mentholées.

Bouche : L’attaque en bouche est agréable, d’une grande finesse et élégance, soutenue par une belle structure tannique, qui persiste tout au long de la dégustation. Au début, le boisé est également perceptible en bouche, puis il s’estompe, laissant place à une sensation de douceur bien présente sur la langue, annonçant une finale agréablement fraîche.

Contenance : 0,75 L