Chianti Classico Cellole Gran Selezione

Vignoble : Situé dans la commune de San Fabiano, à 250m d’altitude.

Vinification : Première sélection pendant la vendange début septembre. Deuxième sélection rigoureuse en cave. Égrappage et foulage, fermentation entre 28 et 32°C en cuves inox avec des souches de levure sélectionnées dans la région de Chianti Classico. Macération des peaux de 15 à 20 jours, puis pressurage doux. Élevage en barriques (de 1er et 2ème passage) pendant 24 mois et affinage en bouteille durant six mois.

Robe : Grenat sombre.

Nez : Nez complexe où dominent des notes balsamiques. Parfum fin, intense, persistant, avec des senteurs florales (violette), des fruits rouges mûrs, d’épices et de torréfaction. Il est aussi marqué par des arômes de cacao.

Bouche : La bouche corsée et ferme est soutenue par des tanins ronds et soyeux. Ce vin présente une grande structure, il est équilibré, harmonieux et très élégant. Chaleureux, ample et riche. Une bonne persistance gustative.

Accord : S’accorde très bien avec viandes rouges grillées, des viandes blanches en sauce, du gibier et des fromages corsés.

Contenance : 0,75 L