Montidimola

Vinification : Après égrappage, le moût reste en contact avec les peaux pendant 12/24 heures à une température inférieure à 10°C. La fermentation a lieu à 50% dans de grands fûts de chêne de Slavonie non toastés et à 50% dans des cuves ovoïdes en béton. L’assemblage évolue ensuite en présence de ses propres levures dans les mêmes cuves en ciment et grands fûts de chêne pendant 6 mois.

Robe : Jaune aux reflets dorés.

Nez : Intense et riche en détails, avec des notes vanillées et florales associées à des souvenirs méditerranéens.

Bouche : Rond, cohérent avec le nez et résolument persistant.

Contenance : 0,75 L