Puer Apuliae

Vignoble : Situé dans la commune d’Andria, à 250m d’altitude sur des sols calcaires et tufacés.

Vinification : Vendange la dernière semaine d’octobre. Macération et fermentation pendant 20 jours en cuves inox à 28°C avec remontages, délestage et micro-oxygénation. Affinage de 14 mois en barriques neuves de chêne français où s’accomplit la fermentation malolactique. Affinage final de 12 mois en bouteilles.

Robe : Pourpre, presque impénétrable.

Nez : Bouquet intense de petits fruits noirs aux notes de violette et d’anis étoilé.

Bouche : Riche, longue, souple, élégante et structurée. Arôme fruité moyennement corsé. Volume et richesse, ce nectar épais et soyeux remplit la bouche de fruits et de tanins.

Accord : Se marie bien avec les viandes rouges, les rôtis, le gibier et les fromages savoureux.

Contenance : 0,75 L